مقلاة حديد زهر أم مقلاة غير لاصقة: أيهما تستخدم؟

إجابة سريعة

اختر مقلاة من الحديد الزهر مُتبّلة مسبقًا للتحمير على حرارة عالية، وإنهاء الطهي في الفرن، والمتانة طويلة الأمد. واختر مقلاة سيراميك غير لاصقة للطهي السريع قليل الدهون مع سهولة التنظيف.

الحديد الزهر مقابل غير اللاصق: المفاضلات الرئيسية

• الحرارة: الحديد الزهر هو الأفضل للتحمير: يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة العالية ويعطي قشرة عميقة على شرائح اللحم والقطع. تفقد المقالي غير اللاصقة الحرارة بشكل أسرع وهي أفضل للأطعمة الحساسة. إذا كنت تطبخ شرائح اللحم أو الخضار المشوية في المقلاة كثيرًا، فإن الحديد الزهر هو الخيار الأفضل.
• سهولة الاستخدام: المقالي غير اللاصقة تتفوق يوميًا: تتطلب المقالي الخزفية غير اللاصقة دهونًا أقل للبيض أو السمك وتنظف بسهولة. يحتاج الحديد الزهر إلى تجفيف دقيق وتزييت دوري. لوجبات الإفطار السريعة في أيام الأسبوع أو الطهي قليل الدسم، تعتبر المقلاة غير اللاصقة أكثر ملاءمة.
• العمر الافتراضي: الحديد الزهر يدوم لعقود: يمكن لمقلاة الحديد الزهر أن تبقى لأجيال إذا تم تتبيلها بشكل صحيح. الطلاءات غير اللاصقة تتدهور في النهاية حتى مع العناية الجيدة، عادةً بعد 3-5 سنة. إذا كنت تريد مقلاة واحدة تدوم مدى الحياة، اختر الحديد الزهر.
• التنوع: الحديد الزهر ينتقل من الفرن إلى المائدة: يعمل الحديد الزهر على أي موقد وفي الفرن حتى درجات حرارة عالية جدًا. أما المقالي غير اللاصقة فلها حدود أقل في الفرن وتكون أفضل على الموقد فقط. بالنسبة للوصفات التي تُكمل في الفرن أو لرحلات التخييم، فإن الحديد الزهر أكثر تكيفًا.

في لمحة: المقليتان اللتان نقارنهما

• مقلاة من الحديد الزهر من بلومهاوس بلمسة نهائية برونزية طبيعية مع مقبض طويل ومقبض مساعد ولوح خشب زيتون – مقلاة مدهونة بزيت الزيتون، آمنة للفرن والموقد: مقلاة من الحديد الزهر عالية الجودة، معالجة مسبقاً، بمقبض طويل ومقبض مساعد وقطعة خشب زيتون لحماية الطاولة. المقبض المساعد يسهل رفعها عندما تكون ممتلئة، وقطعة الخشب تحمي طاولتك عند التقديم المباشر.

  

• Bloomhouse 6 كيو تي مقلاة عميقة/مقلاة سوتيه من الألومنيوم الثقيل عالي الجودة مع طلاء سيراميك غير لاصق خالٍ من PFA - أبيض كتان مع مقبض ذهبي: مقلاة سوتيه من الألومنيوم بسعة 6 كوارت مع طلاء سيراميك غير لاصق خالٍ من PFA وغطاء زجاجي مقسّى. يحبس الغطاء الرطوبة للطهي البطيء، والطلاء السيراميكي يعني الحاجة إلى زيوت أقل لوجبات صحية.

  

أي مقلاة تناسب مطبخك؟

اختر الحديد الزهر إذا كنت:

• تحب إعداد شرائح اللحم المشوية أو السمك ذي القشرة المقرمشة
• تحتاج إلى مقلاة يمكن نقلها من الموقد إلى الفرن للتحميص والوصفات المخبوزة
• تفضل مقلاة واحدة متينة تدوم لسنوات عديدة مع صيانة بسيطة

اختر السيراميك غير اللاصق إذا كنت:

• طهي البيض في الغالب، شرائح السمك الرقيقة، أو الصلصات التي تميل إلى الالتصاق
• الرغبة في تنظيف سهل دون تجفيف يدوي وتزييت عرضي
• جدد في العناية بأواني الحديد الزهر ويفضلون مقلاة أخف وأسرع