鋳鉄フライパン vs テフロン加工フライパン：使い分け方

クイックアンサー

高温での焼き付け、オーブン仕上げ、長期間の耐久性には、シーズニング済みの鋳鉄製スキレットを選びましょう。素早く低脂肪で調理でき、手入れも簡単なセラミック製ノンスティックフライパンもおすすめです。

鋳鉄 vs ノンスティック：主なトレードオフ

• 熱：鋳鉄は焼き付けに最適： 鋳鉄は高温を保持し、ステーキやチョップに深い焼き色をつけます。フッ素樹脂加工のフライパンは熱が逃げやすく、デリケートな食材に向いています。 ステーキや野菜のパンローストを頻繁に調理するなら、鋳鉄が最適です。
• 使いやすさ：日常使いにはフッ素樹脂加工が勝る： セラミックコーティングのフライパンは、卵や魚に使う油が少なくて済み、手間なく洗えます。鋳鉄は丁寧な乾燥と時々の油引きが必要です。 平日の簡単な朝食や低脂肪調理には、ノンスティックパンの方が便利です。
• 寿命：鋳物は数十年もちます： 鋳物スキレットは、適切にシーズニングすれば何世代にもわたって使えます。ノンスティックコーティングは、手入れをしっかりしても最終的には劣化し、通常は3～5年後に交換が必要です。 一生使える一枚のパンをお求めなら、鋳物をお選びください。
• 汎用性：鋳物はオーブンから食卓へ： 鋳鉄はどんなコンロでも使え、オーブンでは非常に高温まで対応できます。一方、フッ素樹脂加工のフライパンはオーブン対応温度が低く、コンロのみでの使用が適しています。 オーブンで仕上げるレシピやキャンプには、鋳鉄の方が汎用性が高いです。

ひと目でわかる：比較する2つのフライパン

• Bloomhouse ナチュラルブロンズ仕上げ鋳鉄スキレット（ロングハンドル・ヘルパーハンドル・オリーブウッド製トリベット付き） – オリーブオイル処理済み、オーブン・コンロ対応: 予備シーズニング済みのヘビーデューティー鋳鉄製、ロングハンドル、補助ハンドル、オリーブウッドの鍋敷き付き。補助ハンドルで満杯時も持ち上げやすく、鍋敷きがテーブルを保護し、そのままサーブできます。

  

• Bloomhouse 6 QT ヘビーデューティーアルミニウム製プレミアムPFAフリーセラミックノンスティックソテー/ディープフライパン 蓋付き – リネンホワイト×ゴールドハンドル: 6クォートのアルミニウム製ソテーパン、PFAフリーのセラミックノンスティックコーティング、強化ガラス蓋付き。蓋が水分を閉じ込めて煮込み調理に最適。セラミックコーティングにより油の使用量が減り、健康的な食事に。

  

あなたのキッチンに合うフライパンは？

以下の場合は、鋳鉄製をお選びください：

• ステーキを焼き上げたり、皮がパリッとした魚料理を作るのがお好きな方
• コンロからオーブンにそのまま移して、ローストや焼き菓子を作りたい方
• シンプルなお手入れで長年使える、丈夫なフライパンをお探しの方

以下の場合は、セラミックノンスティックをお選びください：

• 主に卵、薄い魚の切り身、または焦げ付きやすいソースを調理する
• 手乾燥や時々の油塗りなしで簡単に洗いたい
• 鋳物の手入れに不慣れで、より軽くて素早いフライパンを好む