手沖咖啡機使用技巧，沖出更好喝的咖啡

快速解答

想用濾杯沖出更好的咖啡，請選用新鮮研磨的咖啡粉、穩定的注水方式，以及適當的水溫。依照簡單的步驟就能萃取出滿滿的風味，不帶苦澀味。

濾杯沖煮咖啡步驟說明

1. 步驟 1：加熱水： 將過濾水加熱至 195–205°F（略微沸騰前）。水溫過高會燙傷咖啡粉，過低則萃取不足。 使用溫度計，或讓燒開的水壺靜置 30 秒再使用。
2. 步驟 2：浸濕濾紙並溫壺： 將濾紙放入濾杯中，倒入少量熱水浸濕。這能去除濾紙味，同時預熱玻璃壺。最後把沖洗用水倒掉。 如果跳過這一步，咖啡喝起來可能會有紙味。
3. 步驟 3：加入咖啡粉： 每 6 盎司水使用 1 到 2 大匙中粗研磨的咖啡粉。輕輕敲擊壺身使粉層平整。 咖啡粉太多會過度萃取，產生苦味；太少則咖啡淡而無味。
4. 步驟 4：悶蒸咖啡粉： 倒入剛好足以濕潤咖啡粉的水量（約為咖啡粉重量的兩倍）。等待 30 秒讓氣體排出，這樣能提升風味萃取品質。 省略悶蒸步驟會導致萃取不均，產生酸味。
5. 步驟 5：以螺旋方式緩慢注水： 從中心開始，以同心圓的方式向外繞圈注水，再回到中心。保持水位剛好高於咖啡粉。總注水時間應控制在 2.5–3 分鐘。 注水太快或集中在一處會導致水流通道效應，造成萃取不均與口感薄弱。
6. 步驟 6：讓咖啡自然滴漏完畢： 當所有水都通過咖啡粉後，移除濾杯。請勿按壓或攪拌咖啡粉——這樣會把苦味物質壓入咖啡中。 等待滴漏自然停止，然後丟棄濾紙。

產品特色

• Mr. Coffee Verduzco 3 件式 34oz 硼矽玻璃濾杯組（附護手設計）: 這款沙漏造型的咖啡壺採用硼矽玻璃製成，能盛裝並倒出咖啡，充分釋放咖啡的香氣與風味。硼矽玻璃耐熱衝擊，可直接倒入熱水而不必擔心破裂；沙漏造型則有助於凝聚香氣，帶來更佳的品飲體驗。