مقلاة ووك ببشين 9.5 بوصة من الكربون الصلب بقاع مسطح مع مقبض خشبي ومقبض مساعد، مقلاة قلي للطبخ الصيني، متوافقة مع الغاز والحث

هناك سبب يجعل المقلاة الووك واحدة من أقدم الأدوات في المطبخ: لا شيء آخر ينقل الطعام من نيء إلى محمّر إلى ناضج بهذه السرعة. مقلاة الووك المصنوعة من الفولاذ الكربوني من Babish 9.5 بوصة مصممة لهذا النوع من الطهي — سريع، حار، ومسلٍّ بعض الشيء.

يسخن الفولاذ الكربوني بسرعة ويحتفظ بالحرارة بالتساوي عبر المقلاة، لذا حفنة من الخضار تصطدم بالسطح وتبدأ بالطهي فورًا بدلًا من إطلاق الماء بينما تكافح المقلاة للحاق. اطبخ بها عدة مرات وستبدأ بالعمل لصالحك: يمتص السطح الزيت ويبني طبقة طبيعية، مما يجعل إطلاق الطعام أسهل مع كل استخدام. الشكل الهجين ذو القاع المسطح يعني أنها تستقر بأمان على موقدك مثل مقلاة القلي ولكنها لا تزال تمنحك الجدران المائلة لمقلاة ووك حقيقية للتقليب والتحريك. المقبض الخشبي الطويل يبقى باردًا عند اللمس ومثبت بمسامير لقبضة تثق بها عندما ترتفع الحرارة وتتحرك المقلاة.

إنها مرنة مع المواقد — غاز، كهرباء، سيراميك، زجاج، أو حثّي — وقوية بما يكفي للشواية. اغسلها يدويًا، جففها، ربما ادهنها بقليل من الزيت، وستستمر في التحسن مع مرور الوقت. مناسبة للطاهي الذي يريد عشاءً بسرعة المطاعم في ليالي الأسبوع، وهدية مفيدة حقًا لأي شخص مستعد لتجاوز مقلاة غير اللاصقة.

أندرو ريا هو جزء شيف، وجزء صانع أفلام، ولمسة سخية من شخصية يوتيوب غير تقليدية. تعلم ذاتيًا خلف الكاميرا وأمامها، قناته على يوتيوب، Babish Culinary Universe، يستمتع بها ملايين الطهاة الناشئين وعشاق الطعام حول العالم. شغفه بالتدريس والتجربة في المطبخ ينافسه فقط حبه للأفلام والتلفزيون، وكلاهما يسعى لمشاركته من مطبخه في بروكلين، نيويورك. 

• مقلاة الووك المصنوعة من الفولاذ الكربوني 9.5 بوصة مصممة لحرارة القلي الحقيقية، مصنوعة من الفولاذ الكربوني  الذي يوصل ويحتفظ بالحرارة بشكل أكثر اتساقًا من الفولاذ الرقيق، الخضار تُحمّر بدلًا من أن تُطهى بالبخار والبروتينات تحصل على قشرة مناسبة بدلًا من سلق رمادي.
• الفولاذ الكربوني يطور طبقة طبيعية عندما يمتص الزيت مع الاستخدام المتكرر، لذا يتحرر الطعام بسهولة أكبر ويصبح التنظيف أبسط كلما طبخت به أكثر.
• هذه المقلاة الهجينة تستقر بثبات على أي موقد منزلي بدلًا من التدحرج مثل مقلاة الووك ذات القاع المستدير، بينما لا تزال تمنحك الجوانب المائلة التي تحتاجها للتقليب والقلي بالطريقة التي صُممت بها الووك.
• آمنة على مواقد الغاز والكهرباء والسيراميك والزجاج والحث، وقوية بما يكفي لشبكة الشواية أيضًا. 
• مثبتة بمسامير مباشرة على المقلاة لقبضة لن ترتخي مع مرور الوقت، لذا يمكنك هز وتقليب المكونات على حرارة عالية بيد واحدة دون الحاجة إلى منشفة.
• يُغسل يدويًا فقط