Cómo sazonar una sartén de acero inoxidable

Respuesta rápida

Curar una sartén de acero inoxidable consiste en calentar una capa fina de aceite hasta que se polimeriza sobre la superficie, creando un recubrimiento antiadherente natural. Este sencillo proceso mejora el rendimiento de cocción y facilita la limpieza.

Cómo curar su sartén de acero inoxidable

1. Limpie la sartén a fondo: Lave la sartén con agua caliente y jabón y séquela completamente. Cualquier residuo o humedad impedirá que el aceite se adhiera correctamente. Una superficie limpia y seca es esencial para un curado uniforme.
2. Aplique una capa fina de aceite: Vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite de alto punto de humeo en la sartén. Use una toalla de papel para extenderlo en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie de cocción, incluidos los lados. Limpie el exceso para que la superficie apenas se vea aceitosa. Demasiado aceite creará una capa pegajosa y gomosa en lugar de un curado suave.
3. Caliente la sartén hasta que el aceite humee: Coloque la sartén a fuego medio-alto. Observe cómo el aceite comienza a brillar y luego a humear ligeramente. Esto indica que el aceite se está polimerizando. Déjelo humear durante 1-2 minutos, luego retírelo del fuego. Si la sartén humea mucho, el fuego está demasiado alto. Redúzcalo la próxima vez.
4. Enfríe y limpie: Deje que la sartén se enfríe por completo. Límpiela con una toalla de papel limpia y seca para eliminar el exceso de aceite. La superficie debe sentirse suave, no grasienta. Un acabado suave y seco significa que el curado se ha adherido con éxito.
5. Repita si es necesario: Para una capa antiadherente más duradera, repita los pasos 2 a 4 dos o tres veces. Cada capa se basa en la anterior. Varias capas finas funcionan mejor que una capa gruesa.

Datos del producto

• Sartén de acero inoxidable tri-capas Babish de 12 pulgadas con tapa y asa negra – Sartén de grado profesional para sellar, saltear y cocinar con calor uniforme: La construcción de acero inoxidable tri-capas con un núcleo de aluminio de base a borde promueve una distribución uniforme del calor para eliminar los puntos calientes. El calentamiento uniforme ayuda a que la capa de curado se forme de manera uniforme en toda la superficie de cocción, reduciendo la posibilidad de adherencia desigual.