Sartén wok Babish de 9,5 pulgadas de acero al carbono con fondo plano, mango de madera y asa auxiliar, sartén para saltear para cocina china,

Hay una razón por la que el wok es una de las herramientas más antiguas de la cocina: nada más lleva la comida de cruda a sellada a lista tan rápido. El wok de acero al carbono de Babish de 9.5 pulgadas está diseñado para ese tipo de cocina: rápida, caliente y un poco teatral.

El acero al carbono se calienta rápido y mantiene ese calor de manera uniforme en toda la sartén, así que un puñado de verduras toca la superficie y empieza a cocinarse de inmediato en lugar de soltar agua mientras la sartén intenta ponerse al día. Cocina con él unas cuantas veces y empezará a trabajar para ti: la superficie absorbe el aceite y crea una pátina natural, soltando los alimentos con más facilidad en cada uso. La forma híbrida de fondo plano significa que se asienta de forma segura en tu encimera como una sartén, pero aún te da las paredes inclinadas de un wok de verdad para saltear y remover. El mango largo de madera se mantiene fresco al tacto y está remachado para un agarre en el que puedes confiar cuando el fuego está alto y la sartén se mueve.

Es flexible en la cocina: gas, eléctrica, cerámica, vitrocerámica o inducción, y lo bastante resistente para la barbacoa. Lávalo a mano, sécalo, quizás frótalo con un poco de aceite, y seguirá mejorando con la edad. Bueno para el cocinero que quiere cenas a velocidad de restaurante entre semana, y un regalo realmente útil para cualquiera que esté listo para pasar de la sartén antiadherente.

Andrew Rea es una parte chef, una parte cineasta y una generosa pizca de personalidad irreverente de YouTube. Autodidacta tanto detrás como delante de la cámara, su canal de YouTube, Babish Culinary Universe, lo disfrutan millones de chefs en ciernes y amantes de la gastronomía de todo el mundo. Su pasión por enseñar y experimentar en la cocina solo se ve superada por su amor por el cine y la televisión, ambos de los que se esfuerza por compartir desde su cocina en Brooklyn, NY. 

• Este wok de acero al carbono de 9.5 pulgadas está diseñado para el calor real del salteado, hecho de acero al carbono  que conduce y mantiene el calor de manera más uniforme que el acero fino, las verduras se sellan en lugar de cocerse al vapor y las proteínas obtienen una costra adecuada en lugar de un hervido gris.
• El acero al carbono desarrolla una pátina natural a medida que absorbe aceite con el uso repetido, por lo que la comida se suelta más fácilmente y la limpieza se vuelve más sencilla cuanto más cocinas con él.
• Este wok híbrido se asienta estable en cualquier encimera doméstica en lugar de rodar como un wok de fondo redondo, mientras que aún te da los lados inclinados que necesitas para saltear y remover como se debe usar un wok.
• Seguro en encimeras de gas, eléctricas, cerámicas, vitrocerámicas y de inducción, y lo bastante resistente para la parrilla también. 
• Remachado directamente a la sartén para un agarre que no se aflojará con el tiempo, para que puedas agitar y saltear ingredientes a fuego alto con una mano sin tener que buscar un paño.
• Solo lavado a mano