Panela wok Babish 9,5 polegadas de aço carbono com fundo plano com cabo de madeira e cabo auxiliar, frigideira para saltear para cozinha chinesa,

Há uma razão pela qual o wok é uma das ferramentas mais antigas da cozinha: nada mais leva os alimentos de crus a selados e prontos tão depressa. O Wok de Aço Carbono de 9.5 Polegadas da Babish é feito para esse tipo de cozinha — rápido, quente e com um toque teatral.

O aço carbono aquece rapidamente e mantém o calor de forma uniforme em toda a panela, por isso um punhado de vegetais toca a superfície e começa a cozinhar imediatamente, em vez de libertar água enquanto a panela tenta acompanhar. Cozinhe com ele algumas vezes e ele começa a trabalhar para si: a superfície absorve óleo e cria uma pátina natural, libertando os alimentos com mais facilidade a cada utilização. A forma híbrida de fundo plano assenta com segurança no seu fogão como uma frigideira, mas ainda lhe dá as paredes inclinadas de um wok autêntico para saltear e mexer. O cabo longo de madeira mantém-se fresco ao toque e está rebitado para uma pega em que pode confiar quando o calor está alto e a panela está em movimento.

É flexível em termos de fogão — gás, elétrico, cerâmica, vitrocerâmica ou indução — e resistente o suficiente para a grelha. Lave à mão, seque, talvez esfregue um pouco de óleo, e vai continuar a melhorar com o tempo. Ideal para quem quer jantares à velocidade de restaurante durante a semana, e um presente genuinamente útil para qualquer pessoa pronta para ir além da frigideira antiaderente.

Andrew Rea é uma parte chef, uma parte cineasta e uma generosa pitada de personalidade irreverente do YouTube. Autodidata tanto atrás como à frente da câmara, o seu canal no YouTube, Babish Culinary Universe, é apreciado por milhões de chefs em ascensão e amantes da gastronomia em todo o mundo. A sua paixão por ensinar e experimentar na cozinha só é rivalizada pelo seu amor pelo cinema e pela televisão, ambos os quais se esforça por partilhar a partir da sua cozinha em Brooklyn, NY. 

• Este wok de aço carbono de 9.5 polegadas é feito para o calor real do salteado. Feito de aço carbono que conduz e mantém o calor de forma mais uniforme do que aço fino, os vegetais selam em vez de cozerem a vapor e as proteínas ganham uma crosta adequada em vez de uma fervura cinzenta.
• O aço carbono desenvolve uma pátina natural à medida que absorve óleo com o uso repetido, por isso os alimentos libertam-se mais facilmente e quanto mais cozinha com ele, melhor fica.
• Este wok híbrido assenta de forma estável em qualquer fogão doméstico em vez de balançar como um wok de fundo redondo, ao mesmo tempo que lhe dá as laterais inclinadas de que precisa para saltear e mexer como um wok deve ser usado.
• Seguro em fogões a gás, elétricos, de cerâmica, vitrocerâmica e indução, e resistente o suficiente para a grelha também. 
• Rebitado diretamente à panela para uma pega que não se solta com o tempo, para que possa sacudir e saltear ingredientes em calor alto com uma mão sem precisar de um pano.
• Lavar apenas à mão