كيفية تتبيل صينية الكوكيز المصنوعة من الكربون ستيل

إجابة سريعة

لتتبيل صينية الكوكيز المصنوعة من الفولاذ الكربوني، اغسلها وجففها جيدًا، ثم ضع طبقة رقيقة من الزيت وسخنها في الفرن حتى يتبلمر الزيت. يخلق ذلك سطحًا طبيعيًا غير لاصق ويحمي من الصدأ.

دليل التتبيل خطوة بخطوة

1. الغسل والتجفيف جيدًا: اغسل صينية الكوكيز بالماء الدافئ والصابون لإزالة أي بقايا مصنع أو شوائب. اشطفها جيدًا وجففها تمامًا بمنشفة. أي رطوبة متبقية يمكن أن تسبب الصدأ أثناء عملية التتبيل. تأكد من أن الصينية جافة تمامًا قبل وضع الزيت.
2. وضع طبقة رقيقة من الزيت: صب كمية صغيرة من زيت ذو نقطة دخان عالية (مثل زيت الكانولا أو زيت بذور العنب) على الصينية. استخدم منشفة ورقية لنشره بالتساوي على السطح بالكامل، بما في ذلك الجوانب والحواف. ثم، باستخدام منشفة ورقية نظيفة، امسح أكبر قدر ممكن من الزيت—الهدف هو لمعان خفيف بالكاد يُرى، وليس طبقة مرئية. الكثير من الزيت سيترك بقايا لزجة؛ امسح حتى يبدو جافًا تقريبًا.
3. التسخين في الفرن: ضع الصينية مقلوبة على الرف الأوسط للفرن، مع صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم على الرف السفلي لالتقاط أي قطرات. سخن الفرن إلى 400°F (200°C) واخبز لمدة ساعة. تتسبب الحرارة في بلمرة الزيت، مما يخلق طبقة ناعمة غير لاصقة. بعد مرور الساعة، أطفئ الفرن واترك الصينية تبرد تمامًا بالداخل قبل إخراجها.
4. التبريد والتكرار (اختياري): بمجرد أن تبرد، يجب أن يكون للصينية لون بني فاتح أو برونزي. للحصول على طبقة غير لاصقة أقوى، كرر عملية الزيت والتسخين مرة أو مرتين إضافيتين. كل طبقة تبني على السابقة، مما يحسن المتانة وسهولة التحرير. إذا شعرت الصينية باللزوجة بعد التبريد، فهذا يعني استخدام الكثير من الزيت؛ اغسلها وابدأ من جديد.

أدوات الخبز الموصى بها

• طقم أدوات الخبز من الفولاذ الكربوني Sur La Table Kitchen Essentials مع طلاء سيراميك غير لاصق خالٍ من PFA باللون الرمادي الفاخر: طقم أدوات الخبز من الفولاذ الكربوني Sur La Table Kitchen Essentials مصنوع من الفولاذ الكربوني لتوزيع الحرارة بسرعة وبشكل متساوٍ. هذا الطقم مثالي للخبز والتحميص، ومع التتبيل المناسب، ستحصل على أداء غير لاصق ممتاز وحماية من الصدأ.