Padella wok Babish 9,5 pollici in acciaio al carbonio a fondo piatto con manico in legno e manico ausiliario, padella per saltare per cucina cinese,

C'è un motivo se il wok è uno degli strumenti più antichi in cucina: nient'altro porta il cibo da crudo a rosolato a cotto così in fretta. Il wok in acciaio al carbonio Babish da 9.5 pollici è costruito per quel tipo di cottura: veloce, calda e un po' teatrale.

L'acciaio al carbonio si riscalda rapidamente e mantiene il calore in modo uniforme su tutta la padella, quindi una manciata di verdure tocca la superficie e inizia a cuocere subito invece di rilasciare acqua mentre la padella cerca di recuperare. Cucina con esso alcune volte e inizierà a lavorare per te: la superficie assorbe l'olio e sviluppa una patina naturale, rilasciando il cibo più facilmente a ogni utilizzo. La forma ibrida a fondo piatto significa che si appoggia saldamente sul piano cottura come una padella, ma ti offre comunque le pareti inclinate di un vero wok per saltare e mescolare. Il lungo manico in legno rimane fresco al tatto ed è rivettato per una presa affidabile quando il fuoco è alto e la padella si muove.

È versatile sul fornello: gas, elettrico, ceramica, vetroceramica o induzione, e abbastanza robusto per la griglia. Lavalo a mano, asciugalo, magari strofinalo con un po' d'olio, e continuerà a migliorare con l'età. Adatto al cuoco che vuole cene a velocità da ristorante nei giorni feriali, e un regalo davvero utile per chiunque sia pronto ad andare oltre la padella antiaderente.

Andrew Rea è per un terzo chef, per un terzo regista e con una generosa dose di personalità irriverente da YouTube. Autodidatta sia dietro che davanti alla telecamera, il suo canale YouTube, Babish Culinary Universe, è apprezzato da milioni di chef in erba e buongustai in tutto il mondo. La sua passione per l'insegnamento e la sperimentazione in cucina è superata solo dal suo amore per il cinema e la televisione, entrambi che si sforza di condividere dalla sua cucina a Brooklyn, NY. 

• Questo wok in acciaio al carbonio da 9.5 pollici è costruito per il vero calore della saltatura, realizzato in acciaio al carbonio  che conduce e mantiene il calore in modo più uniforme dell'acciaio sottile, le verdure vengono rosolate invece di essere cotte al vapore e le proteine ottengono una crosta adeguata invece di un sobbollire grigio.
• L'acciaio al carbonio sviluppa una patina naturale assorbendo l'olio con l'uso ripetuto, quindi il cibo si rilascia più facilmente e la pulizia diventa più semplice più cucini con esso.
• Questo wok ibrido si appoggia stabile su qualsiasi piano cottura domestico invece di rotolare come un wok a fondo tondo, offrendoti comunque i lati inclinati necessari per saltare e mescolare come si deve usare un wok.
• Sicuro su piani cottura a gas, elettrici, ceramica, vetroceramica e induzione, e abbastanza robusto anche per la griglia. 
• Rivettato direttamente alla padella per una presa che non si allenterà con il tempo, così puoi scuotere e saltare gli ingredienti a fuoco alto con una mano senza dover cercare un canovaccio.
• Solo lavaggio a mano